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餐厅服务员个人年度工作总结

2018-9-26 11:49:00 无忧考网

【导语】当工作进行到一定阶段或告一段落时,需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下,肯定成绩,找出问题,归纳出经验教训,以便于更好的做好下一步工作。以下是无忧考网为大家准备的餐厅服务员个人年度工作总结,希望对大家有帮助。



   篇一:


  XX年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。


  现将工作总结如下:


  一、培训方面:


  1、托盘要领,房间送餐流程。


  2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。


  3、宾馆相关制度培训与督导。


  4、出菜途径相关安全意识。


  5、对本班组进行学习酱料制作。


  二、管理方面:


  1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。


  2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。


  3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。


  4、XX年传菜全年离职人数23人,XX年传菜全年离职人数4人,XX年是比较稳定的一年。


  三、作为我本人,负责传菜工作。


  1、负责厅面的酱料运转。


  2、传菜出菜相应输出与控制。


  3、传菜人手的协调。


  四、在操作方面的几点。


  1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。


  2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!


  3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。


  4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。


  5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。


  五、本班组在本年度做的不到位。


  1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。


  2、有时没按相关标准操作。


  3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。


  总之,XX年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!


   篇二:


  又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对自己的工作作如下总结:


  第一、懂得微笑,善于微笑。在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话,说:“不会微笑,就不要做生意”。


  第二、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。


  第三、热情。人可以无激情,但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热,并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。


  第四、周到。待客之道,周到是基础,也是最重要的。既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。


  第五、应变能力。在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流。因此,要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说:“餐厅,是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。


  第六、主人翁意识。工作,实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时,本身就是一种自我提高与进步。会站的更高,看得更远,做得更好。


  以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本职。


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